Barrecha de conejo

Ingredientes para 4 personas

• 800 grs de liebre o conejo.
• 6 tomates.
• 5 pimientos.
• 2 cebollas.
• 3 dientes de ajo.
• 3 hojas de laurel.
• Un vaso de caña de aceite de oliva.
• Un vaso de vino de cerveza.
• Pimiento morrón al gusto.
• Sal.

Preparación

1. Pelar los tomates, la cebolla, los ajos y se pica todo junto con los pimientos verdes, los morrones y el laurel.
2. Se trocea la liebre o el conejo en tajadas pequeñas.
3. sazonar y rehogar en una cacerola hasta que tome color, como unos 15 minutos aproximadamente.
4. añadir el tomate, los pimientos, la cebolla, el ajo y el laurel que habíamos picado.
5. esperamos que la salsa vaya espesando.
6. Antes de que lo haga del todo agregamos el vaso de vino blanco o de cerveza (si ponemos el vino al principio se evaporara y no dará sabor al guiso).
7. Esperamos como unos 10 minutos para que la salsa se trabe o espese y ya está listo para servir.